Pitäisikö minun ostaa oliiviöljyä, vai onko se vain muoti-ilmiö ja mainonta
Kauppojen hyllyillä oleva oliiviöljy on ylähyllyillä, koska se ei ole kuuma hyödyke. Miksi? Koska sen hinta on aivan hullu - 5 kertaa kalliimpi kuin auringonkukkaöljy.
Kuvassa näkyy, että auringonkukkaöljyä myydään 109 ruplaa litralta ja oliiviöljyä - 499 ruplaa. Mutta silti monet ostajat saapuvat näille ylimmille hyllyille ja ostavat oliiviöljyä. Loppujen lopuksi he sanovat, että se on erittäin hyödyllinen ja paljon hyödyllisempi kuin auringonkukka. Oletko säälinyt rahaa terveyteen?
Hyödyllisyyden käsitteleminen
Minkä tahansa kasviöljyn hyödyllisyyden tärkein indikaattori on monityydyttymättömien rasvahappojen pitoisuus siinä. Ne auttavat lisäämään immuniteettia, estämään kasvainten kehittymistä ja niin edelleen. Lyhyesti sanottuna ne ovat kaikki hyviä. Katsotaan nyt, mikä kasviöljy sisältää enemmän näitä happoja.
Osoittautuu, että suurin määrä näitä monityydyttymättömiä rasvahappoja (PUFA) on pellavansiemenöljyssä. venäläinen pellavansiemenöljy.
Lisäksi laskevassa järjestyksessä: soijaöljy, rypsiöljy, puuvillansiemenöljy ja sitten auringonkukkaöljy. Se sisältää noin 50 % näistä ravintoaineista. Mutta oliiviöljy sisältää vain 10% niistä.
Tämä PUFA-pitoisuus ilmoitetaan tuoreena käytettynä öljyssä. Salaatteihin, muroihin, kastikkeiden valmistukseen.
Mutta miksi oliiviöljy on niin suosittu? Miksi hänestä niin paljon meteliä? Sillä on tietysti kirkas maku, se sisältää antioksidantteja, mutta tämä ei riitä niin kiihkeään suosioon.
Paistaminen vahingoittaa terveyttäsi.
Syynä on, että oliiviöljy soveltuu parhaiten siinä paistamiseen. Jos haluat paistaa ja paistaa ruokaa, niin kaikki annetut öljyt, paitsi parhaiden ruokavaliotuotteiden oliivi, muuttuvat kerralla pahimmiksi vihollisiksi. Tosiasia on, että korkeissa lämpötiloissa monityydyttymättömät rasvahapot tuhoutuvat ja muuttuvat myrkyllisiksi hapettumistuotteiksi, kehon myrkkyiksi. Ja mitä enemmän niitä on öljyssä, sitä enemmän näitä myrkkyjä. Tämä tarkoittaa, että oliiviöljy tulee tässä etusijalle juuri siksi, että se sisältää pienimmän määrän PUFA: ita. Sen päällä on parasta paistaa. Vaikka on vielä parempi paistaa kiinteässä kasvirasvassa, huolimatta tämän perinteisen slaavilaisen paistamiseen tarkoitetun tuotteen mainonnasta.
Millaista öljyä ostamme
Ostamme jatkuvasti oliiviöljyä paistamiseen. Aina ei tietenkään ole mahdollista ostaa oikeaa, sitten otamme yksinkertaisen.
Mutta kun aitoa kreikkalaista oliiviöljyä ilmestyy tölkkisäiliöihin, 5 litraa, otamme sen vain. Se on jopa oliivin värinen. Eikä savua ollenkaan paistaessaan.
Tässä tölkin öljyssä on erityinen kaksoistiivistejärjestelmä, kätevä kaatolaite. Säilytämme sen kellarissa, kaada puolen litran pulloon öljyä kulutukseen.
Tietysti ymmärrän, että paistaminen on haitallista. Mutta en voi kouluttaa miehiäni uudelleen, joten valitsen pienemmän pahan - paistan oliiviöljyssä.
Ja tietysti minulla on aina pullo pellavansiemenöljyä, erittäin terveellistä ja maukasta, johon pukeudun salaatteja ja vinegrettiä. Käytän sitä myös naamiona useita kertoja kuukaudessa.
Tässä on tarina voista. Millaista öljyä käytät?