Kuinka keittää kebabeja, jotta ne eivät putoa vartaasta: 5 sääntöä ammattimaisista kebabeista

Monet ihmiset rakastavat kebabia yhtä paljon kuin kebabia, mutta kaikki eivät osaa valmistaa sitä oikein. Ongelma on aina sama: jauheliha putoaa vartasta hiileen. Kuinka saada jauheliha istumaan tukevasti vartaan - lue eteenpäin.

Ensimmäinen sääntö: vartaat

Kaikenlaiset vartaat eivät sovellu kebabien valmistamiseen. Tämä ruokalaji vaatii erityisen leveät vartaat. Älä säästele varastoa, jos et halua kerätä jauhelihaa hiiltä!

Toinen sääntö: jousi

Kebabien jauhelihan on oltava homogeenista, mikä tarkoittaa, että sipulia ei tarvitse hienonntaa tai vääntää lihamyllyssä. Lyulya ei ole hienonnettu leikkeleet! Suuret jauhelihan jakeet lisäävät sen murtumista.

Kehtoon tarkoitetut sipulit tulisi raastaa hienolla raastimella tai hienonnettu sekoittimessa. Sinun pitäisi saada sipulipuuroa. Mutta se ei ole kaikki! Sipulipuuro on puristettava juustoliinan tai siivilän läpi ylimääräisen nesteen poistamiseksi.

Kolmas sääntö: jauhelihan voittaminen

Lul-jauhelihan ei tarvitse vain vaivautua hyvin, vaan myös lyödä pois. Tätä varten valmis jauheliha heitetään astiaan tai leikkuulaudalle vähällä vaivalla 7-10 minuutin ajan. Tämän toimenpiteen aikana jauheliha on sekoitettava.

Sekoittamisen aikana jauhelihaan muodostuu proteiinilankoja, jotka vaikuttavat sen liimaamiseen. Kebab säilyttää muotonsa ja istuu lujasti vartaassa lyönnin ansiosta.

Kuinka tarkistaa, että jauhettu liha on lyöty pois? Hyvin lyötyt täytteet tarttuvat ohueseen veitsiin. Jos liha putoaa veitsestä, sinun on jatkettava menettelyä ja saatettava se valmiiksi.

Neljäs sääntö: jauhelihan on annettava jäähtyä

Jauheliha on valmis, mutta sinun ei pitäisi heti sitoa sitä vartaaseen. Lihan tulisi jäähtyä - joten siitä muodostuu paremmin "kotlet" ja liimataan vartaan. Tuore keitetty jauheliha tulisi laittaa jääkaappiin kahdeksi tai kolmeksi tunniksi.

Viides sääntö: merkkijonon salaisuus

Kebab on sitottava erittäin tiukasti, jotta vartaan ja jauhetun lihan väliin ei jää ilmaa. Tätä varten teline on puristettava tiukasti ja lävistetty vartaalla; ja jauhettu liha tasaisesti vartaan päälle. On parempi merkitä se veteen kastetuilla käsillä - joten jauheliha ei tartu kämmeniin ja sormiin.

Näitä sääntöjä käyttämällä voit kypsentää lulaa mistä tahansa lihasta, eikä se koskaan putoa vartasta!

Kuinka valmistat kebabeja? Kirjoita kommentteihin!

Ystävät, meitä on jo yli 93 tuhatta! Tykkää, tilaa kanava, jaa julkaisu - työskentelemmejotta saat hyödyllistä ja merkityksellistä tietoa!

Lue myös:

• Automaattinen kastelu muovipullosta: menetelmä niille, jotka vierailevat maassa kerran viikossa.
• Et voi kuvitella mitään yksinkertaisempaa asiaa: kuinka lämmittää kasvihuonekauhaa ämpäri, kynttilä ja auringonkukkaöljy.

Katso video - Optimaalinen kaasusilikaattitalo: taloudellinen rakenne, kannattava huolto.