Sipulit appelsiinikastikkeessa, pippuri, hunaja, valkosipuli, punaviini ja muita herkkuja

Ne, jotka itse kasvaa vihanneksia ja valmistautuu talven herkullinen marinoitua tomaattia ja raikas kurkut, suolakurkkua, hillo kaupasta kiinnosta ole aivan syötäviä. Olemme keränneet sinulle testattu vuosikymmeniä ja todella gourmet-reseptejä vanhoista keittokirjoja. On huomionarvoista, että vain kaikkein perusainekset käytetään näitä reseptejä. Kokeile - et tule katumaan.

sipuli herkullinen

1 kg pieni sipuli

Kaatamalla 250 ml vettä, 250 ml hedelmä etikkaa (3%), 250 ml tuoremehun, 50 grammaa suolaa, 4 varsi tuore rakuuna, 100 g rusinoita, 1 kanelitanko, 1 tl neilikka, 4 ruokalusikallista sokeri.

Jousi esikäsitelty, kaataa kylmää vettä, puhdasta. Sekoita suolalla ja laittaa prosolki 6 tuntia, sitten huuhdeltiin hyvin, viemäriin.

Rakuuna pestä. Kiehua täyttää formulaation mukaisesti, alentaa se sipuli, keitä noin 2 minuuttia. Keula päästä pois marinadin, laita steriili purkit. Marinadi kiehua uudelleen, peitä ne sipulit. Pankit heti Roll.

Hapanimelät kyssäkaali

2 kg nuorten kyssäkaali.

 Kaatamalla 750 ml vettä, 750 ml hedelmä etikkaa, 75 ml omenamehua, 150 g sokeria, 1 rkl herneet valkopippuria, minttua palkki 2, suola Kusu.

Puhdistettiin kyssäkaalit leikataan 4 kpl, kastetaan kiehuvaan suolatussa vedessä keittämällä lieventää (noin 5 minuuttia). Ohjaus, kaataa kylmää vettä, valua ja leikata viipaleiksi paksuus 5 mm. Etikka, vesi, omenamehu, sokeri ja hieman suolaa ja pippuria kiehua, lisää mintun lehtiä. Kaikki keitä 5 minuuttia. Jaa kyssäkaali sterilisoituihin purkit, kaada kuuma täyttö ja välittömästi roll.

Makea ja hapan kurkkua ja sipulia

3 kg hienorakeista kurkut, 200 grammaa pikkusipuleita, 100 g piparjuuri 5 g sinapinsiemenestä, laakerinlehti 3, 15 herneet pippuri, fenkoli.

Täyte: 2 litraan vettä, 500 ml: aan etikka (9%), 150 g sokeria, 60 g suolaa.

Pese kurkut, tiiviisti täyttää niiden pankkien, siirtämällä puhdistettiin sipulit, fenkoli varret, viipaletta piparjuuri. Kaada kiehuvaa täyte. Peitä purkit ja jättää seuraavaan päivään. Seuraavana päivänä, valuta täyttö, keitetään. Kaada sitten kurkut ja rullaa pankit.

Pepper hunajalla

Täyte: 1 osa kasviöljy, 1 osa omenaviinietikkaa, 1 osa hunajaa. Per litra täyttö - 15 g suolaa.

Kukin paprika hedelmiä tehdä viilto 3, kaatamalla problanshirovat 5 minuuttia, laita purkkiin, kaada kiehuvaa valu, rulla.

Valkosipulin punaviiniä

nuori valkosipuli pää (noin 300 g), useita runkoja tuore piparminttu, 125 ml hedelmä etikkaa (3%), 200 ml kuivaa punaviiniä, 100 ml: lla vettä, 2 ruokalusikallista sokeria ja suolaa.

Valkosipulinkynttä kuorittuna, kaada kattilaan etikka, viini, vesi, lisää sokeri, hieman suolaa. Kuumenna kiehuvaksi. Laske valkosipulinkynnet. Keitä 3 minuuttia, lisää mintun lehtiä. Kaikki laittaa osaksi pastöroitu purkkeihin heti Roll. Punaviini voidaan korvata punaherukka mehu (lisätty sokeria!).

Kesäkurpitsaa sitruuna marinadi

1 kg nuori kesäkurpitsa, 2 sitruuna basilika palkki 2, 1 tunti. lusikka herneitä valkopippuria.

Kaatamalla 400 ml vettä ja 500 ml: lla omenaviinietikkaa (3%), 100 g sokeria, 1 rkl. lusikka suolaa.

Fill kiehua, viileä. Kesäkurpitsa pestään, kuivataan, leikataan kuutioiksi mittaus noin 4 cm. Sitruuna pestä ja leikata paloiksi. Sekoita kesäkurpitsaa, sitruuna, basilika ja paprikat emali kulhoon, peitä kylmällä täyttö, jätä päivä. Sitten kokki kaikki noin 2 minuutin päästä pois marinadin kanssa ura lusikka kesäkurpitsaa, laajeni steriileissä pankeissa. Marinadi kiehua uudelleen, peitä ne kesäkurpitsaa, heti Roll.

Lopuksi - reseptejä, jotka eivät tehneet gourmet, mutta varmasti hyödyllinen.

Mehu vihreä valkosipuli

Nuori vihreä valkosipuli, ennen seulomiseen, leikkaus ja läpi juicer. Suola, seuraava suhde: 1 tl suolaa lasin mehua. Kaada mehu kuiva steriloitu purkit tai pullot, pastöroidaan 20-25 minuuttia ja tiiviisti lähellä lastentarha kumi tutti.
Kaada valmiin lautasen muutama pisara mehua, ja ruoka saa valkosipulin makua.

Muuten, valkosipuli kuoret voi palvella sinua torjunnassa kirvoja. Kaada ne pullo, täytä se vedellä, kansi, jätä 8-10 päivää. Spray kasvit laimentamalla 20-25 ml infuusio 10 litraa vettä.

Porkkana siirappia ilman sokeria (vanha resepti)

Porkkanat perusteellisesti harjalla, pese ja keitä kunnes tarjouksen. Poista vedestä, hankaa karkealla raastin, purista mehu, kantaa ja keitä kunnes paksu siirappi. Kun jäähtyä, kaadetaan kuivaan, höyrytetty pullo. Korkkien, laita pimeässä paikassa (mieluiten kellarissa). Tämä siirappi voidaan varastoida jopa kolme vuotta ja ei menetä makua.

Varo botulismi, noudata sääntöjä

Koti purkitettu vihanneksia voi tunkeutua Wand botulismi, yksi vahvimmista bakteeri- myrkkyjä, jotka voivat aiheuttaa vakavia ruokamyrkytyksiä. Tämä bakteeri on kehittää suljetussa ympäristössä, hapen poissaollessa, niin pankit, tiiviisti pakattu metallikansilla hänelle - sopivin elinympäristö. botulismi Bacillus surmansa pastörointi, mutta sen itiöt ovat sitkeitä, ja ne voidaan hävittää ainoastaan ​​keittämällä 56 tuntia.

Kuten botulismi tulee aihiot? Maasta huonosti pestiin vihannekset, vanhentuneesta, tuettu vihannekset huonolaatuisten vettä, huonosti valmistetut purkit ja kannet. Botulismi bakteerit eivät kehittyvät happamuus (pH alle 4,5), kuitenkin malokislymi säilykevihannesalan täytyy olla erityisen varovainen.

Tärkeintä on, että tartunnan saaneet botulismi säilykkeitä voivat näyttää ja tuoksua kuin normaalit. Siksi tarkasti suojata itsesi ja perheesi, on tarpeen viitata valmisteluun aihioiden on hyvin vastuullinen ja noudattaa kaikkia sääntöjä säilyttämistä, joita ei ollut keksitty tyhjästä.

•  Lajitella, ei zhadnichaya ja ota purkitetunlaitteisto vain parhaat, eivät vahingoitu vihanneksia.
•  Huolellisesti minun vihanneksia.
• Hyvä obsushivayut.
• Käytä painot tarkasti punnita kasvikset, suola, sokeri, ja pitää mittasuhteet.
• Puhdas sääntöjen mukaisesti, ei laiska tarvittaessa poistaa ihoa tomaatit ja luumut.
•  Emme laiminlyödä ryöppäystä. Joten, jos ennen pakastusta kukkakaali problanshirovat, se ei saa tumman pakastimessa, ja on paljon maukkaampia kuin neblanshirovannaya. Forumhouse asiantuntijat suosittelevat pitämään tiukasti kiinni hallinnon kalttaaminen määritelty reseptejä.
• Huolellisesti valmistella täyttyvät: erittäin hyvä pestä tarvittaessa liotetaan kaltsirvannoy 1-2% soodaliuoksella. Pankit steriloidaan kiehuvaan kattilaan tai 20-25 minuuttia uunissa 30 minuuttia. Kuuma pois pankkien jätetään suljettuun uuniin, jäähtyä lämmin ja heti täytetty.
• Kannet ja tulppa keitetään 10-15 minuuttia ennen käyttöä.

Steriloiva vaikutus ei riipu ainoastaan ​​lämpötilasta, vaan myös happamuutta vihanneksia, joten kunkin säilykkeet - keiton tilassa. Yksi parhaista menetelmistä purkittaminen, pastörointi pidetään, menetys vitamiineja vähennetään minimiin, se säilytti ulkonäköä ja makua vihanneksia. Täytetty tölkit ennen saumaus pastöroidaan vesihauteessa - pohjaan pannulla antavat hilan korkeus 2-3 cm, päälle - pala kangasta. Astia täytetään vedellä tasolla tölkit.

Mukavuuden ja säästää aikaa on sivuliike Forumhouse nopea haku reseptit, kerätään reseptit aihioita sienet, sekä epätavallinen reseptejä ensimmäisen marjoista ja hedelmistä.

Tilaa kanava ja laita "Like" jotta ei menetä seuraava julkaisu!

Älä samaa mieltä kirjoittajan tai löytää virheen artikkelissa - kirjoittaa se kommentteja!