Kebab ja muunnelmia teemasta: maukkaita avoin lomakauden

Mikä olisi ensimmäinen retki - liha, kastikkeet, välipalat, suolakurkkua, polttopuut

Alussa kesäkauden aina tärkeä tapahtuma, ja tänä vuonna erityisesti - näytti siltä, ​​että talvi ei ole ohi, ja puutarha onni ei koskaan tule. Siksi, että on tarpeen juhlia vastaavasti. Useimmat kuljettajien "auki" aikana toukokuun vapaapäiviä, ja tähän mennessä olemme valmiina teitä Koulutusoppaaseen, joka sisältää kermaa kebab kanssa Forumhouse.

sisältö:

• Miten valita lihaa jopa kebab
• Maustua grilli: yksinkertaisista monimutkaisiin
• Valitsemalla puun grilli
• Paras reseptit grilli
• vartaassa maksan
• Miten leipoa perunoita tulessa
• jälkiruoka piknik

Valitse liha

Pääsääntö - ei sovellu grilli jäädytetyn lihan. Useita kertoja, pakastettu ja sulatettu liha ei ole lainkaan hyvä asia, ei mitään, ehdottomasti. Mutta erottaa sulatettua pala jäähdytetty ulkonäkö mahdotonta. Lihan tarkastus painamalla sormi keskellä pala - jos syvennyksen sormen jälki katoaa muutaman minuutin kuluttua, joten liha on tuoretta, ja se voidaan turvallisesti ostaa. Jos kohtaus säilyy pakastetun lihan. Jos syvennys on täynnä lihanesteelle - liha on pakastettu ja sulatettu useita kertoja. Mutta yleensä olla varma lihaa grilli, sinun täytyy ostaa se peräisin luotettavasta teurastaja.

sergey eteläenglantilainen

Jäsen Forumhouse

• lammas – Classic grilli, mutta se ei todennäköisesti ole ostaa maitoa lampaista ja pettynyt. Valmis syömään kebab pitäisi olla kuuma, sitten "ei jäätä".
• naudanliha – jos voit valmistaa grilli ulkofileetä nuoret poikaset, tule pettymään. Mutta tämä liha asettaa suuria vaatimuksia lihan laatuun ja pätevyyden kokki.
• Sianliha - "helppo" lihaa, anteeksiantava puutteita ja valinta lihaa, ja ruoanlaittoon.
• Kani ja nutria – on vivahteita, mutta tulos on hyvä.
• Kana kebab – pikaruokaa, kaikkine seurauksineen.
• Makkarat, shpikachki, makkarat, "valmis" kebab kauppoja. Katso. kanaa.

Kiistämme marinadi (tai hylätä)

Muotoile konsolidoitu Forumhouse käyttäjän kantaa marinadi ei ole mahdollista, koska ystäville lihan vartaassa ovat vahvasti erimielisiä niiden asenne tätä komponenttia grilli. Jotkut uskovat, että hyvää lihaa ei tarvitse marinadi (maksimi suolaa, pippuria ja sipulia), toiset - että marinadi grilli herkullista. Mutta yleinen sääntö on - sitä parempi lihan laatu, sitä vähemmän marinoitua. Jos liha on nuori ja tuore, se on vain suolaa, ripottele mustapippurilla ja jätetään pari tuntia. Vaihtoehto klassinen marinadi osaksi kivennäisvettä, jogurtti, granaattiomenan mehu, ja niin edelleen. D. - raastettua sipulia. Ne on päällystetty lihaa, pippuri ja suola.

valmistelee polttopuut

Älä aliarvioi rooli puun joten tämä on hyvä kebab.

Jäsen Forumhouse ennennäkemätön classify puuta eri puista suhteen vaikuttaa maku ja tuoksu kypsennettyä. Joten, pahin on kaunis:

• Mänty, kuusi ja muut havupuut vartaissa eivät sovellu, liha maistuu katkera koska hartsien.
• Koivu ja akaasia pidetään täysin hyväksyttävää tässä täysin neutraali.
• Tammi ja pyökki tarjoavat erinomaiset, pitkäaikaisia ​​hiillos, mutta se kohtuuttoman kallista.
• Omena ja päärynä - kaikkien "hedelmät" puuta eniten nearomatnye.
• Kuiva viiniköynnöksen on paras, se on vain laulu iloista elämää.

sergey eteläenglantilainen

Valmis hiillos älä käytä itse, ja yrittää saada hänet tästä tuttu.

Emme viivästyttää teoria - kääntyä reseptejä.

Liha marinoituja keväällä ruoho

Osallistuja FROUMHOUSE Jania äiti nosti tämän resepti lehdistötilaisuudessa Jerevanissa.

mum Jania

Osallistuja Forumhouse

Paikallisen kebab nimeltään khorovats. Hän ei marinoidut ja keitetyt, ja kanaa, sekä naudan- ja lampaanliha.

Niin kaunis toukokuun aamuna leikkaa liha pitkiksi tikkuja, heittää ne kulhoon ja mene puutarhaan - katso että on jo kasvanut. Revi nuori ja villi valkosipuli ja höyhenet talven sipulit, tilli ja persilja, mustaherukka silmut, ensimmäinen lehdet piparjuuri, ja niin edelleen. D. Lisää kuivat mausteet ostettu markkinoilta, voimme purista limen mehu. Sekoita varma käsissä. Kolmen tunnin kuluttua voidaan lähettää hiilet.

Suolaa lisätään liha juuri ennen kypsennystä – Tämä pitää mehu sisällä kappaletta.

Vartaat käännä korkeintaan kaksi kertaa, ihanteellisessa - yksi. Tämä kebab hätätilanteessa voidaan tehdä sulatetut lihaa.

Vartaat pannulla

mbroshkina1 Hän kertoi vieras Georgiasta, joka osoittautui ajatus hänen perheenjäsenten kebab. Liha on leikattu suuret palat, Yrttimarinoituja ja mausteet, vuotiaiden kaksi tuntia ja tuotetaan vain Grilli.

mbroshkina1

Osallistuja Forumhouse

Se oli sianlihaa–kohdunkaulan osa, on se, että kuten marmoria. Mutta tässä on lihan osa, joka myydään viipaloitu mitaleja luun, mutta maukasta ja jos reunalla Enemmän mitali ja salsaa 1-1,5 cm, se on yleensä pommi - rasvaa vyzharivaetsya muodostavien reunalla hienoimmista kuori.

Valmis vartaat pannulla levisi muualle marinadi, yrttejä ja sipulia, lisää tippa soijakastike ja laittaa hiilloksen vielä 3-4 minuuttia. Suuret lihapalat saatu juicier kuin pieniä paloja vartaissa.

Lävistin maksassa (resepti kahden poikkeamat)

Tarkkaan ottaen se ei ole vain grilli maksasta, mutta myös rasvaa. Käytössä Forumhouse tästä resepti kertoi osapuoli portaali lempinimen Zenth.

Tahansa kebab kebab paitsi sianlihaa, on kaksi kertaa niin maukasta, jos niitä käytetään yhdessä lihaa rasvaa.

Retreat №1: tosiasia on, että vain rasvaa, joka tippuu hiiliä rasvaa antaa saman maku kebab, vain rasvaa joka kyllästää vierekkäisten lihapaloja (tässä tapauksessa - maksa), antaa erittäin kebab mehukkuus pehmeys.

Zenth

Jäsen Forumhouse

Jos liha - vähärasvaista sianlihaa, rasva on oltava.

Samalla grilli ei ole joka rasvaa, mutta ainoa, joka ei jäädy heti keittämisen jälkeen, eivätkä ne ole särkymätön raaka. Esimerkiksi, ei hyviä lisämunuaisen lammasta tai naudanlihaa rasvaa, mutta rasvan sisällä lonkkanivelen on hieno nauta, lammas ja lampaiden hännän on aivan täydellinen.

Joten, leikkaa maksa viipaleita - puolitoista senttimetriä, fat - senttimetri. Kuten olla varovainen, jotta se ei aiheuta tarpeetonta vahinkoa ainesosia, laita ne osapitkät järjestelmään OXOHO (O - on lihaa, ja X - rasva).

Viipaletta maksan ja rasvan laittaa vartaassa suolatonta, suolaa (ja melko karkeaa suolaa) suoraan ennen asennusta grilli.

Lävistin valmistettu maksasta 8 minuuttia, kääntämällä kahden minuutin välein. Tarjoillaan kuumaa tiukasti hienonnettu sipulirenkaita ja ripottele hienoin erityisesti valmistettu tilaisuudessa etikalla.

Retreat №2: etikka sipuli Kebab House valmistelee tällä tavalla: pieni pullo, jossa on luonnollinen etikkaa put tilli, pod kuuma pippuria ja korianterin siemeniä (tämä on valinnainen), ja kaksi tai kolme valkosipulin kynttä (jos olisi toivottavaa). Infusoida kunnes tarjouksen.

Jäsen Forumhouse Dima Danilov tehdä rakuuna etikka - vaatii rakuuna 9% viinietikkaa.

Vartaassa maksan eliminoi marinadi; totta herkkusuut uskovat, että on enemmän kuin kastike. Mutta jos olet ilman barbecuekastike ei paisti, valmistella kastike tomaatin, korianteria ja mustapippuria.

Maksa-Hanski

Me kerroimme teille herkullisia vartaat maksan. Ja jos teet saman asian ja kääri kebab vatsan rauhanen (sisäinen rasva mahasta joka näyttää ohut pino), se on herkullinen, ylellinen ja unohtumaton.

mona

Osallistuja Forumhouse

C maksa mitään muuta tekemistä: vain lisätä suolaa, voit silti lisätä melko vähän mustapippuria. Koukussa vartaassa, kääri tiivistepesän ja kaikki.

Kukin vartaassa kokoonpano maksan viipaleet rauhanen haavan yhdessä kerroksessa. Rauhanen kiinni maksaan ja välittömästi "napata" sitä, kun makaa grilli. mona Se suosittaa naudan maksa, mutta mukaan "maku ja väri toverit siellä."

mona

Ja perunat pakkaus kokeilla minun resepti, et tule katumaan.

Vartaat sieniä

Jos et pidä lihaaYritä kokki vartaat sieniä, se on mielettömän herkullinen. Vain puhdista sienet iholta, katkaista jalat. Puoli tuntia ennen kypsennystä marinoida hatut kotitekoinen majoneesi ja mausteita, paistettua grilli.

Ja vielä eräs toinen suoritusmuoto kebab päässä tuoreet sienet.

Zenth

Sienet suola, voidaan voidella seosta öljy, mausteet ja valkosipuli - ja vartaassa. piste–älä overcook, jotta sienet mehua riitti pitämään vain muutaman minuutin yli hiilet.

Dzhipersky pie

Dzhipersky Patty keittää padassa. Tämä ruokalaji - kebab vaihtoehto lautasen juhliin kun haluat vain ravistaa vieraille toque taitoa. Se on valmistettu lampaan - paras ripojen (1,5-3 kg per 12 litran pata). Tulikuuma pata, laita kylkiluut, joka mukaan mieltymyksensä joko leikkaus tai ei, ja paista niitä 10 minuuttia. Ottaa lihaa ja alkaa pinota kerroksittain kattilaan kasvikset prisalivaya jokaista kerrosta. Koostumus vihannes "piirakka" ylöspäin: porkkanaa, perunaa, tomaattia, munakoisoa, sipulia. Päälle laittaa paistettua kylkiluut, pippuri ja lisää ripaus kuminaa.

Cosolapyj

käyttäjä Forumhouse

Kutsu lautasen yleensä ei saisi lainkaan. Kaikki kymmenen minuuttia tullaan istumisesta pata ja mietiskellä kuumeisesti niellä sylkeä.

uuniperuna

Vuosien jälkeen kokeiluja perunoita, sergey eteläenglantilainen Löysin kolme parasta resepti.

klassinen: Kuorimattomat perunat ja minun yksittäin folioon käärittynä, suola valmiina. Juuri tämä versio jumaloida lapsia.

Lamavastainen: Puhdista perunat, leikkaa se neljään osaan, suola, pukeutuneet vähärasvainen majoneesia, lisää mausteet. Folio tekee kaksinkertainen "kirjekuori" ja laittaa päälle hiilet, ei kaivaa.

"Nafig kriisi" tai NFC: puhdas, leikattu neljään osaan, kääri kukin siivu pekonia. Lisätä rulla viipaletta savustettua pekonia ja mausteet. Ruoanlaiton kahden kirjekuoren folion hiilet, ei kaivaa.

Jäsen Forumhouse MIK valmistelee perunat kahdella tavalla:

• Leikkaukset päältä tyhjiä juomatölkkejä, laittaa ne peruna, taipuu reunan pankkien siten, että ne eivät ole palanut, mutta vain huuhdella.
• Haarukan merkkeihin pestiin mukuloita uran syvyys 2-5 mm, hankausta suola, vuorottelevat pekoniviipaletta koko on 2-3 cm. Fries kuin vartaat, käännöksiä, jotta palanutta.

Jälkiruoka grilli

Toinen resepti Sergei eteläenglantilainen: Banaanit ja puhdas leikkaus, pieni - pitkin suuri - renkaat, paksuus on 1 cm. Puhdas persikat, hienoksi halkaistuna, iso Quartered. Laita hedelmiä hilan grilli, kevyesti ripottele sokeria sekoitettuna kanelia.

sergey eteläenglantilainen

Kun sokeri alkaa karamellisoitua, ja vähän hedelmiä "podsushatsya", on aika poistaa lämpöä ja levittää jäätelön.

Lue artikkeli siitä, miten järjestää grilli-alueelle, Katso kuinka siistiä reseptejä erilaisten ruokien kerätään Forumhouse. Katso myös video siitä, miten kaikki säännöt kokki kebab.

Tilaa kanava liittymään Forumhouse ja kokki liekki!