Kuinka hyödyllinen ja haitallista hiivaa

Hyödyllisiä että haitallisia hiivan on hiljattain lisännyt kiinnostusta, mukana riitoja ja jopa epätodennäköistä arveluja. Tätä ainetta, mitä biologia on elopaino yksisoluisia sieniä, joiden osuus on yli tuhat lajia. Niiden edullisia ominaisuuksia käytetään eri aloilla elintarviketeollisuuden: olut ja ja kvasovarenii, paistaminen, viiniyttämislaitoksissa, valmistukseen tiettyjen meijerituotteiden sekä ruoanlaitossa, farmakologian, kuten terapeuttisia ja ehkäisevänä aineena lääketieteessä ja karjan.

Mikä on hiiva ja miten ne ovat

Tämän yksisoluisia mikro-organismeja ei-vihreä kasviperäiset jotka aiheuttavat prosessit käymisen tai hapettamalla orgaanisia yhdisteitä, pääasiassa - hiilihydraatteja. Mies ruoan kuluttaa muutamia hyödyllisiä hiivalajista:

• viini: Sijaitsee hedelmät, marjat;
• oluenpanija: Sisältyy mallas, humala;
• meijeri: Vuonna maitotuotteet;
• leipomo: On olemassa erilaisia ​​viljoja.

Ainutlaatuisia ja hyödyllisiä ominaisuuksia hiivojen on se, että he voivat elää ilman ilmaa, ja saada energiaa käymisprosesseja ja valinta alkoholeja. Koska ilman läpikulkua elintarvikkeen alustaan, ne kuluttavat happea ja tuottaa hiilidioksidia. Kuitenkin, jos väliaine on läsnä suuri määrä glukoosin käyminen alkaa jopa ilman pääsyn ilmaa.

Varoitus! Käyminen - luonnollinen prosessi, joka ei ole ainoastaan ​​ihmiskehon ulkopuolella, mutta myös sen sisällä.

Kemiallinen koostumus ja kalorien sisällön hiiva

Koska hiiva - ovat yksisoluisia sieniä, voimme sanoa, että ne koostuvat noin 65% proteiinia, 10% - muusta aminohappojen - vesi, vitamiinit, mikro- ja makro. Hiivasolut ovat läsnä ja muita ravintoaineita:

• polysakkaridi;
• nukleiinihapot;
• glykogeenin;
• puriini- ja pyrimidiiniemästen;
• volutiinin fosforiyhdisteen (kompleksi ribonukleiinihapon ja polyfosfaatit);
• B-ryhmän vitamiinit, D;
• palmitiinihappo (75%) ja steariinihappoa (25%) happoa.

Kalorien hiiva on noin 75 kcal / 100 g.

Kuinka hyödyllistä hiiva

Hyödyllisiä ominaisuuksia leipurin ja oluthiiva ikimuistoisista ajoista ollut käytetyin lääketieteessä. Ne sisältävät paljon arvoa kehon: proteiinit välttämättömiä aminohappoja, hiilihydraatteja, ja joukko entsyymejä ja kivennäisaineita. Siksi se on varsin edullinen verrattuna Badami tuote soveltuu korjaamista aineenvaihdunnan häiriöt, immuunijärjestelmän ongelmia, stressin vaikutuksia sekä vitamiinin puute.

Käyttö viinin hiiva ihmisille piilee niiden alkoholin käymisen Puristejäännöksen, muuntaa ne laadukasta viiniä. Lisäksi, niiden käyttökelpoisia ominaisuuksia on esitetty parantaa verenkiertoa prosesseja, vahvistaa verisuonten verkosto, sydän- ja verisuonitautien tauti. Tutkijat ovat havainneet suhde hiiva ja mikroflooran ruoansulatuskanavassa, erityisesti - suotuisat vaikutukset tulehduksellinen suolistosairaus.

Lukuun ottamatta sitä, että hiiva kuljettaa hivenaineita ne myös mahdollistavat tiivistetään ihmiskehossa olennaisten vitamiinien (B-ryhmä, C), sekä vahvistaa immuunijärjestelmää, jotka ovat tärkeimpiä biokemiallisia katalyytti prosesseja. Celled alentaa verensokeria, kyllästetty monia hyödyllisiä aineita, heidän joukossaan - seleeniä, joka on vahva syövän vastainen vaikutus.

Varoitus! Tutkijat ovat löytäneet toinen hyödyllinen ominaisuus hiiva: niiden vastaanoton aikana hermo ylikuormitusta ja stressiä parantaa keskittymiskykyä. Jotta hiiva pitäisi nojata ja ne, jotka valmistautuvat kokeisiin tai kilpailuihin.

Lue lisää: https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/chem-polezny-i-vredny-drozhzhi.html

Jos tämä artikkeli on sinulle hyötyä, laittaa Like ja tilata kanavan. Älä unohda jakaa tietoa ystäviesi kanssa sosiaalisia verkostoja.