Naudanlihan marinointi 12 minuutissa: nopea resepti herkälle ja mehukkaalle shish -kebabille
Keitätkö naudanlihan kebabia vai onko tämä liha mielestäsi liian kovaa ja vaikeaa grillille? Jos et ole koskaan kokeillut yhtä, käytä Express -reseptiä, jonka avulla voit marinoida lihaa 12 minuuttia. Samaan aikaan naudanlihan kebabista tulee herkkä, mehukas ja mielettömän herkullinen. Joten valmistaudutaan!
Mitä ainesosia tähän ruokaan tarvitaan?
Kiloa naudanlihaa tarvitaan seuraavat tuotteet:
- yksi keskikokoinen sipuli;
- yksi kiivi (mieluiten kypsä);
- puoli sitruunaa;
- puoli tl suolaa ja mustapippuria;
- hieman kuumaa pippuria (veitsen kärjessä);
- yksi teelusikallinen kuminaa ja sama määrä korianterin siemeniä;
- 100 millilitraa kuohuviiniä kivennäisvettä.
Kuinka valmistaa marinadi?
Jokainen shish kebab alkaa lihasta, tarkemmin sanoen sen leikkaamisesta - leikkaa naudanliha keskipitkän shashlikin paloiksi (kuutioiksi, joiden sivukoko on 5-6 cm). Voit jättää lihan luuhun - se on harrastajille.
Jatkoprosessin pitäisi näyttää tältä:
- Raasta tai pilko sipuli ja kiivi tehosekoittimella massaksi.
- Jauhaa kumina ja korianteri laastissa.
- Lisää kiivistä ja sipulista valmistettua rypsiä lihaan.
- Lisää sitten jauheeksi murskatut mausteet: kumina ja korianteri. Ja lisää myös musta ja punainen paprika.
- Purista sitruunamehu marinadiin, kaada kaikki kivennäisvedellä, sekoita hyvin ja anna vaikuttaa 10 minuuttia.
- Lisää 10 minuutin kuluttua suola marinadiin, sekoita ja anna vaikuttaa vielä 2 minuuttia.
Tämän ajan kuluttua liha voidaan vartaat ja paistaa!
Reseptin vivahteet
Tällä pikaruoitusmenetelmällä on omat vivahteensa:
- Jos suljet kiivin pois tästä reseptistä, se sopii tavalliseen marinointiin, joka kestää 4-6 tuntia. Mutta jos pidät lihaa kiivissä vähintään tunnin, siitä tulee puuvillaa ja mautonta. Kiivi pehmentää lihakuituja.
- Jos et pidä kuminaa ja korianteria, voit ohittaa niiden lisäämisen marinadiin.
- Vaikka naudanliha kypsyy pidempään kuin muu liha, se kypsennetään grillillä samalla tavalla kuin lammas ja sianliha - 18–20 minuuttia.