Et voi kuvitella julmempaa! Jauhettu karitsanjalka: resepti valokuvalla
Tähän ruokalajiin verrattuna perinteiset kebabit näyttävät olevan lasten leikkiä. Resepti palaa kaukaiseen menneisyyteen - Aasian paimentolaiset paistivat lampaanlihaa maahan. Totta, sitten liha päällystettiin savella, mutta ruoanlaittoon käytetään ruokakalvoa. Joten, valmistaudumme!
Mitä tarvitset ruoan valmistamiseen?
Resepti on yksinkertainen eikä eroa suurista ja monimutkaisista ainesosista. Ruokaa varten tarvitset:
- karitsan jalka (selkä);
- suola ja mustapippuri;
- valkosipuli - 1 pää;
- suuret sipulit - 3 kpl .;
- suuret porkkanat - 2-3 kpl .;
- suuret perunat - 2-3 kpl;
- vihreät (korianteri, basilika, persilja);
- kasviöljy - 50 ml;
- ruokakalvo - 2-3 pakkausta.
Leivonta kuoppa
Ensinnäkin sinun on valmistettava paikka leivontaan. Kaivaa tätä varten reikä, jonka koko on 50 * 30 senttimetriä, ja yksi lapion tunkki. Tee tulipalo kuoppaan. Älä sääli polttopuuta - maaperän tulisi lämmetä hyvin ja kuopan pitää pitää lämpöä. On parempi valita polttopuut samalla tavalla kuin kebab, jotta ne antavat kuumia hiiliä.
Lihanvalmistus
Valmistele liha, kun tuli syttyy. Hiero karitsan jalka perusteellisesti suolalla ja jauhetulla mustapippurilla. Seuraavaksi teemme leikkauksia jalkaan molemmin puolin (7-10 senttimetrin päässä toisistaan) ja laitamme niihin valkosipulinkynsiä ja yrttejä.
Lihan palamisen estämiseksi luomme kevyen vihannestyynyn. Laitamme kalvon pöydälle useissa kerroksissa, rasvaa kasviöljyllä; leikkaa sipulit, porkkanat ja perunat suuriksi paloiksi. Laitamme jalan vihannestyynyn päälle ja kääritään kaikki tiukasti folioon.
Leivonta
Kun valmistelimme lihaa, tuli oli jo palanut ja antanut hiiltä. Tasoitamme hiilet lapiolla ja ripottele ohuella kerroksella maata (3-4 senttimetriä). Tämä on välttämätöntä, jotta työkappale ei pääse kosketuksiin palavien hiilien kanssa. Pienen lämpöä stabiloivan kerroksen tulisi muodostua.
Laitamme karitsanjalan savikerrokseen ja ripottele sen maalla päälle, mutta jo 10-12 senttimetrin kerroksella. Me tampoimme vähän, laitamme polttopuut päälle ja teemme tulen. Tulipaloa on ylläpidettävä 4 tuntia. Tänä aikana karitsanjalka leivotaan täydellisesti, liha on mehukas, aromaattinen ja pehmeä. Määritetyn ajan kuluttua jalka on kaivettava huolellisesti, poistettava foliosta ja tarjoiltava pöydälle.
Koristele
Kun liha kypsyy, voit valmistaa lisukkeen ja kastikkeen. Grillatut vihannekset sopivat hyvin paistetun karitsan kanssa: paprikaa, munakoisoa, tomaattia, sipulia, perunaa. Hapan kermasta, valkosipulista ja yrtteistä valmistetusta kastikkeesta tulee kirkas nuotti.
Maassa paistetulla karitsanjalalla ei vain yllätä vieraasi epätavallisella ruoanlaittotavalla, vaan myös hemmotella sinua herkimmällä aromaattisella lihalla; ja myös jättää vaikutelman muinaisen keittiön tuntijasta. Tämä on kaikkein julma ruokalaji, joka tulee suurten valloittajien ja rohkeiden sotureiden ajoista.
Kypsennätkö koko karitsan jalan? Kirjoita resepti kommentteihin!
Ystävät, meitä on jo yli 100 tuhatta! Tykkää, tilaa kanava, jaa julkaisu - työskentelemmejotta saat hyödyllistä ja merkityksellistä tietoa!
Lue myös:
- Mitä kurkun muoto kertoo: kuinka selvittää, mistä lannoitteista kasvilla puuttuu.
- Esiisti ja tehokas! Kuinka punainen jauhettu pippuri säästää puutarhaa hyönteisten tuholaisilta.
Katso video - 10 kysymystä komposiittisiltistä: hinta, asennus, ympäristöystävällisyys ja paljon muuta.