"Kuinka paistaa suuri ristikarppi niin, ettei pieniä luita ole" - Yllätti vieraat

Kaikki rakastavat paistettuja ristikarppeja, mutta on yksi ongelma, jos ristikarppi on pieni, niin kaikki on hyvin, ja kun se on suuri, harjalla on pieniä luita-haarukoita. Juuri he pysäyttävät amatöörit, ei ole mitään pahempaa kuin tällainen kurkkuun tarttunut epäonnea.

Myyjä kieltäytyi voitosta

Ostettaessa tapahtui hauska tarina, kun olin kiinnostunut pelengoista, sain selville, puhdistivatko ne vaa'at myydessään, monet myyjät tarjoavat tällaisen palvelun. Ja kun hän otti ristikarpin, omistaja ilmoitti heti, että jopa 50 ruplaa. kieltäytyy puhdistamasta sitä, nauroi.

Kuinka päästä eroon pienistä luista

Vaimo sanoi, että Istanbulin ravintolassa kokit poistavat kokonaan luut ristikarpista, viileä, mutta menetelmä on yksinkertaisempi.

On välttämätöntä tehdä leikkauksia harjanteelta alkaen puoli senttimetriä kerrallaan, sitten ne ovat paistettuja ja tuntemattomia. Aluksi en usko sitä itse, mutta kokeillut sitä olin vakuuttunut henkilökohtaisesti.

Kuinka ei likaista kätesi

Puhdistuksen jälkeen en enää kosketa kalaa käsilläni, tähän otan kaksi haarukkaa ja heilutan heitä kuin japanilaiset syömäpuikoilla. Erittäin kätevä, kokeile sitä.

Paistettua ristikarppi

Jotkut kaatavat sitruunamehua kaloille (he uskovat, että se auttaa myös haarukoiden liuottamisessa), pidän tätä jumalanpilkana.

Vain suola, voi ja jauhot, puolen tunnin kuluttua suolaamisesta rullaan jauhoissa ja paistin. Leikkaukset myötävaikuttavat suurten ristikkokarpin parhaaseen paistamiseen, tärkeintä ei ole ylikypsää, liha on poistettava helposti ja kaviaari (jos sellaista on) ei saa olla märkä. Yleisesti, se osoittautui yllättävän vieraita, he söivät tällaisia ​​ristiläisiä ensimmäistä kertaa.