Mehukas, keskiharvinainen pihvi: 40 sekunnin sääntö

Lihan keittäminen ei ole helppo tehtävä: täällä, kuten kebabissa, on niin paljon mielipiteitä kuin kokkeja. Jos et saa mehukkaita, mutta paistettuja pihvejä, käytä 40 sekunnin sääntöä, josta kerromme sinulle. Sinun ei tarvitse käyttää uunia tai tehdä outoja manipulaatioita sormilla ja tyynyillä. Tarvitset vain paistinpannun, lieden ja folion.

Liha ja ainesosat

Ruoanlaittoon tarvitset palan marmoroitua naudanlihaa olkapäästä, jonka paksuus on 2,5 cm. Jos et tiedä miten valita se markkinoilta, osta Ribeye-pihvi Miratorg- tai Zarechnoye-yrityksiltä.

Ennen kypsentämistä liha on saatettava huoneenlämpöiseksi - anna sen levätä kaksi tuntia, jos se oli jääkaapissa.

Tarvitset myös: oliiviöljyä; suola; jauhettua mustapippuria; oksa rosmariinia. Tarvitset ruokakalvoa, jotta liha saavuttaisi tai, kuten kokit sanovat, levätä.

Tätä menetelmää käytettäessä sinulla on oltava kello sekunnin kädellä silmiesi edessä kypsennysajan hallitsemiseksi. Tämä on tärkeä tekijä siinä, että liha on kaunis kuori ja mehukas.

Kuinka paistaa

Kaada öljyä paistinpannuun ja aseta korkealle lämmölle. Aseta prosessissa oksa rosmariinia öljyyn. Kun pannu on kuuma, lisää liha ja grillaa molemmat puolet 40 sekunnin ajan. Eli: ylhäältä, alhaalta, vasemmalta puolelta; oikea puoli.

Vähennä seuraavaksi lämpöä keskitasolle ja keitä pihvi 40 sekuntia seuraavassa järjestyksessä: ylhäältä - alhaalta - oikealta puolelta - vasemmalta puolelta - ylhäältä - alhaalta. Viimeisessä vaiheessa tarkista ylä- ja alaosa uudelleen 30 sekunnin ajan.

Paistamisen jälkeen liha on maustettava suolalla ja pippurilla molemmin puolin ja käärittävä kalvoon 5-7 minuutin ajan lihan levittämiseksi. Pihvi on suolattava heti paistamisen jälkeen, jotta suola ei vedä kosteutta lihasta eikä siitä tule kuivaa ja sitkeä.

Tämä tekee keskiharvinaisesta lihasta. Sinun on tehtävä heti varaus - tämä on italialaistyylinen pihvi, eikä se, jos niin, voidaan sanoa, ole kaikille. Pinnalla se voi tuntua märkä ja verinen, mutta ei ole. Siinä ei ole verta - se on mehua, ja paisti on klassinen keskiarvo.

Jos keitit pihviä neljänkymmenen toisen säännön mukaisesti, mutta sielusi protestoi tällaista paahdettua lihaa vastaan, kääri se folioon ja laita uuni esilämmitettyyn 190 asteeseen 10–12 minuutiksi.

Kuinka keität pihviäsi? Kirjoita kommentteihin.

Ystävät, meitä on jo yli 77 tuhatta! Tykkää, tilaa kanava, jaa julkaisu - työskentelemmejotta saat hyödyllistä ja merkityksellistä tietoa!

Lue myös:

• Putkien korjaus mielestämme tai chopiki on edelleen olemassa! Valikoima "mestariteoksia" julkisista palveluista.
• Puutarhanpelätinpelät, jotka eivät vain saa lintuja sydänkohtaukseen: minuutti dachahuumoria.

Katso video - Palamattomat ja tulenkestävät rakennusmateriaalit - mikä ero on? Rakennamme turvallista taloa.