Leivottua kania perunoilla valkosipulikastikkeessa: yksityiskohtainen resepti valokuvilla keittiön uusille tulijoille

Haluatko yllättää vieraasi ravintolaruokalla, mutta et tiedä miten kokata? Noudata sitten ohjeita ja et tarvitse moitteetonta korkealaatuisen taideteoksen hallintaa. Muutaman tunnin sisällä pöydällesi ilmestyy mehukas tuoksuva kani, jossa on leivonnaisia ​​perunoita. Joten, aloitetaan!

Valmistautuminen

Ennen kypsentämistä kanin ruho on liotettava puolitoista tuntia heikossa suolaliuoksessa. Määritelmät: Laimenna 1 tl tavallista pöytäsuolaa 1 litraan vettä. Älä käytä ruoanlaittoon jodattua suolaa sekä suoloja, joissa on erilaisia ​​lisäaineita - ne pilaa astian.

Liotus on välttämätöntä, jotta kani voidaan poistaa tietystä hajusta. Ja myös suolaliuos auttaa pehmentämään lihaa niin, että siitä tulee pehmeämpi. Tärkeä seikka: Poista ennen tätä toimenpidettä kanista jyvät (maksa, munuaiset, sydän) sekä kaikki sisäiset rasvat. Nämä ainesosat voivat antaa lihalle epämiellyttävän maun.

Kanikastike

Valkosipulikastikkeen valmistamiseksi tarvitset:

• smetana, jonka rasvapitoisuus on 10% - 170 grammaa;
instagram viewer
• valkosipuli - 4-6 neilikka;
• adjika - 1 tl;
• jauhettua mustapippuria - ½ tl;
• makea jauhettu paprika - ½ tl;
• suola - 1 tl.

Purista valkosipuli hapankermaan, lisää siellä myös adjika, paprika, pippuri ja suola. Sekoita tasaiseksi.

Taputa kani kuivaksi liotuksen jälkeen. Levitä seuraavaksi ruho varovasti keitetyllä valkosipulikastikkeella ja laita se kylmään paikkaan kahdeksi tunniksi.

Perunakastike

Kaikkia kastikkeita ei ole käytetty kaniin - noin sata grammaa pitäisi olla jäljellä. Tätä kastiketta tulisi käyttää perunoiden keittämiseen. Mutta ei ole mitään järkeä tehdä lihaa ja lisukkeita yhdellä maulla, antaa perunoille erilainen maku.

Tätä varten lisää tl kuivaa tilliä, ruokalusikallinen soijakastiketta ja sama määrä oliiviöljyä jäljellä olevaan kastikkeeseen. Sekoita kaikki tämä tasaiseksi ja harjaa kuoritut, keskikokoiset perunat. Toisin kuin liha, perunoita ei tarvitse kastaa kastikkeessa. Suorita tämä toimenpide juuri ennen ruoan lähettämistä uuniin.

Ruoanlaitto

Kun kani on infusoitu, aseta se leivontaholkkiin. Lävistä 6-8 reikää holkkiin puisella vartaalla. Tämä on välttämätöntä, jotta ylimääräinen kosteus tulee ulos ja liha osoittautuu paistetuksi eikä keitetyksi. Aseta perunat holkkiin ja tee myös useita reikiä höyryn poistamiseksi.

Kuumenna uuni 190 asteeseen. Aseta kani ja perunat leivinpaperille ja paista 1 tunti 15 minuuttia. Jos kani on suuri, yli 2,5 kg, paistoaika hihassa on 1 tunti 40 minuuttia. Älä leikkaa perunoita paloiksi suurelle kanille - paista ne kokonaisina.

Kun astia on uunissa, valmistaa seos lihan kullanruskeaksi. Tämä vaatii tl hunajaa ja kaksi ruokalusikallista soijakastiketta. Auta hunajaa liukenemaan kastikkeeseen, laita seos mikroaaltouuniin 10 sekunniksi.

Viimeinen kosketus

Kun määritetty aika on kulunut, poista leivinlevy uunista ja leikkaa hihat. Harjaa kaninliha hunajan ja soijakastikkeen seoksella. On helpompaa tehdä tämä silikoniharjalla.

Aseta sitten astia takaisin uuniin 7-10 minuutiksi 200 asteessa. Jos uunissa on kiertoilmatoiminto (puhaltaa kuumaa ilmaa), kytke se päälle. Konvektio muuttaa lihan nopeasti kultaiseksi kuoreksi.

Poista leivinlevy 7-10 minuutin kuluttua, laita perunat, käännä kani ympäri, levitä seos ja laita uuniin vielä 7-10 minuutiksi. Tämän ajan kuluttua astia on valmis ja sitä voidaan tarjoilla.

Kuinka lähettää

Kani tarjoillaan parhaiten puisella leikkuulaudalla, koristeltu ohuilla ananas-kiiloilla, appelsiiniviipaleilla ja granaattiomenaviipaleilla. Laita viipaloitua sitruunaa kuumaan lihaan - tämä lisää ruokaan tyylikästä happamuutta.

Tämän annoksen alkuperäinen ominaisuus on, että vieraat nauttivat paitsi astian mausta myös esteettisestä osasta. Ja myös leikkuulaudalla on helpompaa leikata liha annoksiksi. Tarjoile perunat erillisellä lautasella. Koristele salaatilla, purjoilla ja oliiveilla.

Kanin salaisuus

Monet ihmiset eivät halua osallistua kaninlihan ruoanlaittoon olettaen, että se on kulinaarisesti vaikea tuote. Mutta näin ei ole. Kohtele kaniasi kuin kanaa. Melkein kaikki kanalle sopivat reseptit toimivat myös kanilla. Jos teet kananleipiä, tee ne kanilla; rakasta kanaa paistettua - vaihda kana kaninlihaan.

Ainoa ehto: liota kanin lihaa etukäteen päästäksesi eroon lihan erityisestä hajusta. Ja älä pelkää tätä hajua. Tämä ei tarkoita sitä, että hän on paha tai inhottava - hän on vain epätavallinen.

Ja kauemmas. Älä sekoita kaneja jänisiin. Vaikka nämä ovat kaukaisia ​​sukulaisia, jäniksen liha on täysin erilainen. Jänis on riista, sen liha on punainen kuin naudanliha. Kaninlihan valmistusreseptit eivät sovellu jänikselle.

Kuinka keittää kani? Kirjoita kommentteihin!

Ystävät, meitä on jo 60 tuhatta! Tykkää, tilaa kanava, jaa julkaisu - työskentelemmejotta saat hyödyllistä ja merkityksellistä tietoa!

Lue myös:

• Kuinka leikata vaneri palapelillä ja jättää haketta: 7 todistettua menetelmää.
• Kuinka esikaupunkielämä eroaa esikaupunki- ja maaseutuelämästä: filosofinen näkemys tapahtumista ja asioista.

Katso video - Kuinka talon rakentaminen on halpaa ja käytännöllistä? Harmaa kehys Pietarin alla.