Uudenvuoden hanhi ilman vaivaa: säännöt, jotka on tiedettävä valmistettaessa tätä lintua

Me kaikki vain palvomme uutta vuotta ja siihen liittyvää juhla-ruokaa. Olivier, silli turkin alla ja mimoosa; hyytelöity liha, varsi ja keitetty kieli; ja tietysti uudenvuoden juhlan kuningas on paistettu hanhi! Mutta jos salaatteja, alkupaloja ja useimmat pääruoat on helppo valmistaa, täydellisen hanhen saaminen on todellinen tiede.

Uudenvuoden hanhen säännöt, laimennettu ennen loman huumoria ja tunnelmaa

Ensinnäkin, sinun on aloitettava hanhen valmistelu 2-3 päivää ennen lomaa! Tätä ruokalajia ei kiirehtiä.

• Ota vain nuori hanhi, joka on enintään 70–90 päivää vanha. Jos et tiedä miltä nuori hanhi näyttää, kysy ensin myyjältä vanhin hanhi. Kysymyksesi hämmentää häntä - se tarkoittaa, että hän ei petä.
• Jos hanhi on jo kunnioitettavaa ikää, se on ennen uuniin lähettämistä pidettävä suolavedessä puoli päivää (8 litraa vettä, 1 kg suolaa). Kylpylähoidot pehmentävät lihaa ja säästävät aikaa ruoanlaittoon.
• Mutta sinun ei tarvitse liottaa hankaa suolaliuoksessa, vaan varovasti, jotta liha ei vahingoitu, lävistä iho vartaalla. Pistokohdat: rinta; jalat, mutta täsmälleen paikassa, jossa ne liittyvät kehoon. Sen jälkeen siirrymme kuumavesitoimenpiteisiin: otamme hanhen kaulasta ja kastamme sen kiehuvaan veteen minuutiksi. Otamme sen pois, odotamme, että vesi kiehuu uudelleen, ja toista toimenpide. Seuraavaksi kuivataan ruho sisä- ja ulkopuolella. Et tarvitse tähän hiustenkuivaajaa - voit käyttää paperipyyhkeitä.
  instagram viewer
• Hiero hanhi suolalla ja mustapippurilla. Otamme teelusikallinen suolaa kilogrammalle siipikarjaa. Tarvitaan vähän pippuria: vain puoli teelusikallista ruhoa kohti - älä sekoita sitä, muuten saat meksikolaisen palavan hanhen!
• Raastettu ruho tulisi laittaa tai on parempi ripustaa se kylmään paikkaan kahdesta kolmeen päivään. Tämä hetki on erittäin tärkeä, ja jos sinulla on kotimainen viiksiraidallinen raidallinen lemmikki, käy sitten hänen kanssaan vakava keskustelu hanhen koskemattomuudesta juhlalliseen hetkeen asti.
• Määritetyn ajan kuluttua aloitamme ruoanlaiton. Täytä ensin hanhi kevyesti suosikkitäytteelläsi. Riittää, että täytät ⅔ linnun sisäisestä tilavuudesta. Ompele tai kiinnitä ruho sitten puupuilla ja sitoa jalat ristiin. Tärkein hetki tulee - paistaminen.

• Kuumenna uuni maksimiin. Kaada vettä korkealla olevalle leivinpaperille, asenna ritilä, aseta hanhi rintaan, paista 15 minuuttia. Viisitoista minuuttia on kulunut - alennamme lämpötilan 160 asteeseen, käännämme ruhon ympäri ja paistamme puolitoista - kaksi tuntia. Jos sinusta tuntuu, että hanhi palaa ruoanlaiton aikana, peitä se folioarkilla.
• Kypsennysaika riippuu linnun koosta. Mistä tiedät, onko hanhi valmis? Hän itse ei sano, on tarpeen lävistää jalka. Läpinäkyvän mehun tulisi erottua pistosta. Läpinäkyvä mehu - astia on valmis. Neste vapautuu veren mukana - lisäämme kypsennysaikaa ja hallitsemme prosessia.
• Hanharasva on erinomainen mauste tattaripuurolle. Sen koriste tulee sarjasta "nuolla sormiasi!"

Jälkisana

Hanhen keittämiseen on ehkä vähemmän reseptejä ja versioita kuin hanhet itse. Jokainen meistä on erittäin siisti kokki ja uskomme siihen todella. Siksi pyydämme sinua jakamaan reseptisi ja salaisuutesi kommenteissa, liittämään valokuvia ruokia. Toimituksemme tavoitteena on, että lukija löytää hyödyllisiä paitsi artikkeleistamme myös niiden alla olevista kommenteistasi. Arvostamme todella palautettasi!

Onnittelemme kaikkia lukijoita ja tilaajia tulevan uudenvuoden 2021 kanssa! FORUMHOUSE-tiimiltä toivotamme sinulle onnea, terveyttä, vaurautta ja toiveiden täyttymistä. Olkoon tuleva vuosi yksi parhaista elämässäsi!

Ystävät, meitä on jo 58 tuhatta! Tykkää, tilaa kanava, jaa julkaisu - työskentelemmejotta saat hyödyllistä ja merkityksellistä tietoa!

Lue myös:

• Miltä unelmakylpy näyttää: lämpimin valokuvakokoelma.
• Hakkurit ja hakkurit: mallit yksinkertaisimmista koneellisiin.

Katso video - Katsaus moderniin tasakattoiseen taloon Siperian pääkaupungissa: 85 m2 matkailijoille.