Kuinka valita hyvälaatuinen kaviaari tölkistä

Kaviaariin liittyy kallis ja ylellinen alkupala hienostuneissa juhlissa. Uudenvuoden lomat ovat edessä ja punaisen kaviaarin pitäisi olla jokaisessa pöydässä. Perheessämme kaviaarileivät ovat tärkein välipala uudenvuoden pöydässä.

Mutta miten valita oikea kaviaari, jotta ei pilata loman tunnelmaa ja nauttia himoitusta välipalasta?

Lohimarjaa myydään eri materiaalipakkauksissa. Mutta tänään puhumme erityisesti tinapakkauksista. Kaikkia kääreitä "johtaa" meitä kaikkia, ja sama tapahtui minulle kerran. Ostin kaviaaria kauniissa purkissa, mutta sen sisältö jätti paljon toivomisen varaa. Kaviaari näytti enemmän kuin spud, oli väriltään vaalea ja haju ei kovin miellyttävä.

Jotta tällainen tapaus ei toistu, aloin kiinnittää huomiota ei kauniiseen astiaan, vaan pieniin asioihin. Tämän päädyin.

Ensinnäkin astia ei saa olla turvonnut, naarmuuntunut, rypistynyt eikä siinä saa olla ruosteen jälkiä.

Sitten pankki on ravisteltava. Sinun ei pitäisi kuulla ääniä samaan aikaan, mikä tarkoittaa, että kaviaari on tiiviisti pakattu ilman ylimääräistä nestepitoisuutta. Jos kuulet verensiirron, gurglin äänet, laita se takaisin hyllylle ja siirry eteenpäin.

Tarkistetaan pakkauspäivä. Ensinnäkin sen on oltava päällä ja puristettu sisäpuolelta, tämä on ainoa tapa tarkistaa valmistajan takuu. Jos päivämäärää käytetään eri tavalla tai numerot puristetaan päälle, tämä on väärennös.

Toiseksi tuore kaviaari on pakattava lokakuun puoliväliin mennessä, kaikki myöhemmin pakatut on pakastettava. Jos valitset purkin, jolla on tällaiset ehdot, osa munista puhkeaa.

On parempi, että purkki on merkitty "GOST", ja kiinnitä huomiota tuotantopaikkaan. Sakhalin ja Kamchatka ovat lohi-perheen kalojen elinympäristöjä ja kalastusalueita. Tämä vähentää merkittävästi todennäköisyyttä, että ostat viljeltua kalakaviaaria tai tuotetta pakastetuista raaka-aineista.

Huomaa myös, että pakkauksessa on ilmoitettava, mitä tiettyä lohiperheen kalaa käytetään kaviaariin.

Ensimmäisen luokan kaviaari jalostetaan heti aluksen saaliin jälkeen: se suolataan, pakataan ja säilötään. Tällainen kaviaari ei sisällä verta ja kalvoja, se tuoksuu herkullisesti suolatulle kalalle.

Toisen luokan kaviaari pakastetaan ja tuodaan vasta sitten tuotantoon, jossa sulatuksen jälkeen se suolataan ja purkitetaan, se ei käytännössä haise. Muuten, tutkittuessasi astiaa huolellisesti, näet, että se on valmistettu pakastetusta tuotteesta.

Ihannetapauksessa, jos koostumus sisältää vain kaviaaria, suolaa, sorbiinihappoa E200 ja kasviöljyä.

Säilyvyysaika saa olla enintään 12 kuukautta tyhjiössä, ilman tyhjiötä - 6 kuukautta.

Maun lisäksi punaisella kaviaarilla on hyödyllisiä ainesosia.

Kaviaari on pääasiassa runsaasti omega-3-rasvahappoja ja aminohappoja, joilla on suotuisa vaikutus solujen uudistumiseen. Kaviaari on lisäksi helposti sulavan proteiinin, A-, D-, E- ja B-vitamiinien, mukaan lukien foolihappo, lähde. Se sisältää myös arvokkaita mineraaleja, kuten fosforia, sinkkiä, jodia ja magnesiumia.

Arvokkaiden hivenaineiden suuren määrän vuoksi kaviaaria käytetään myös kosmetiikkateollisuudessa. Esimerkiksi kaviaarivoide on suosittu kosteuttavien ja nuorentavien ominaisuuksiensa vuoksi.

Kuinka usein käytät punaista kaviaaria, mitä valintasääntöjä noudatat?