Tutkijat ovat selvittäneet, miksi tee ei ole maukasta mikroaaltouunissa

Kerro minulle, oletko koskaan pannut vettä kiehuvaksi mikroaaltouunissa ja tehnyt siitä teetä? Jos näin on, muista, maistiko se eri tavalla kuin tavallisella tavalla keitetyllä vedellä keitetty tee? Jos se oli erilainen ja haluat tietää miksi, niin kerron nyt kaiken yksityiskohtaisesti.

Tutkijoiden uusi kokeilu

Ryhmä amerikkalaisia ​​fyysikkoja on selvittänyt syyn, miksi mikroaaltouunissa kiehuvaksi keitetty vesi ei ole kovin hyvä teen keittämiseen.

He onnistuivat jopa korjaamaan havaitsemansa ongelman kehittämällä erityisen lasin, jossa oli hopeapinnoite. Siinä mikroaaltouunin vesi kiehuu samalla tavalla kuin tavallisessa (sähköisessä) vedenkeittimessä.

Tutkijat jakivat tehdyn työn tulokset tieteellisen lehden sivuilla AIP-ennakot.

Jos tarkastelemme teknistä puolta, mikroaaltouuni on melko yksinkertainen laite. Ja niissä ruokaa kuumennetaan mikroaaltosäteilyllä, joka saa ruoan vesimolekyylit värisemään.

Joten tässä on ryhmä amerikkalaisia ​​tutkijoita, jota johtaa B. Zeng tutki asiaa huolellisesti ja laski, mitä tapahtuu eri mikroaaltouunissa lämmitetyille vesikerroksille.

Joten kävi ilmi, että syy keitetyn teen eroon oli se, että mikroaaltouunissa oleva vesi lämmitetään epätasaisesti.

Ja kaikki siksi, että kun vettä kuumennetaan kaasu- tai sähköliedellä vedenkeittimen (tai muun astian) sisällä tapahtuu konvektioprosessi - prosessi, joka siirtää lämmitetyt vesikerrokset alhaalta ylös aluksia.

Mutta mikroaaltouunissa olevassa vesimukissa ei yksinkertaisesti ole tällaista konvektiota. Ja tämä johtaa huomattavasti voimakkaampaan nesteen ylempien kerrosten lämmitykseen ja paljon vähemmän alempien kerrosten lämmitykseen.

Amerikkalaiset tutkijat selittävät tämän ilmiön sillä, että mukin seinien ylä- ja alaosien välillä ei ole eroa.

Joten tehtyjen johtopäätösten perusteella fyysikot päättivät muuttaa lasimukia ja peittivät lasin yläosan ohuella kerroksella puhdasta hopeaa.

Tämä tarkennus mahdollisti ohjata osan mikroaaltosäteilystä lasin alaosaan ja vähentää siten yläosan kuumenemista.

Tällaisella viimeistelyllä, kun nestettä seuraavan kerran kuumennetaan mikroaaltouunissa, konvektion vaikutus syntyi ja vesi kiehui, aivan kuten klassisessa versiossa.

Miksi kaikki tämä on välttämätöntä

Huolimatta siitä, että tämä työ tuntuu hieman järjetöntä ja jopa tarpeetonta, tutkijat ovat varmoja, että heidän löytönsä sallii laajentaa merkittävästi mikroaaltouunien soveltamisalaa ja parantaa heidän imagoaan "luonnollisen" ruoanlaittomenetelmän kannattajien keskuudessa ruokaa.

Jos pidit materiaalista, laita peukalosi ylös ja tilaa. Kiitos huomiostasi!