Kotitekoinen makkara: yksinkertainen ja tohtorillinen. Kerromme sinulle, kuinka helppoa on valmistaa suuri liha-herkku

Mitään myymälässä ostettua lihaa ei voida verrata oikeaan kotitekoiseen makkaraan. Lue kuinka valmistaa herkullinen ateria kotona!

Todellinen makkara ei siedä huolimattomuutta ja laiskuutta. Jopa yksinkertaisin kotitekoinen sianlihan makkara.

Mitä tarvitset kotitekoisen makkaran valmistamiseen

Joten 3 osalle lihaa (sianlihaa) otamme 1 osan rasvaa ja leikkaamme kaiken tämän pieniksi paloiksi, enintään 2 cm. Suolaa ja pippuria täytettä, lisää sinappi jyvinä ja valkosipulina, mutta ei murskattu, mutta raastettu (se on paremmin jauhelihassa).

Laitamme luonnollisen makkarakotelon (suurin osa portaalissamme olevista osallistujista käyttää jo valmistettua ostettua) erityisellä lihamyllyn kiinnikkeellä tai muovipullon kaulalla.

He täyttivät kotelon, kiertivät makkarat, sitoivat päät langalla, panivat ne paistinpannuun - ja uuniin. Lävistä kukin makkara neulalla, jotta makkara ei räjähdä leivonnan aikana. Esimerkiksi lävistän useissa paikoissa.

Lääkärimakkaraa

Voit monimutkaista reseptiä hieman ja tehdä lääkärin kotitekoisen makkaran ottamalla kuoreksi sianlihan kaulan (käsitellyt ja valmistetut sian suolet). Ensinnäkin 4 metrin pituinen leikattu pala täytetään kylmällä vedellä.

Täyttöä varten tarvitset:

• 1 kg vähärasvaista naudanlihaa;
• 4 kg keskirasvaa sianlihaa;
• 3,5 rkl. rkl suolaa;
• 2 rkl. rkl sokeria;
• 1,5 rkl. rkl jauhettua muskottipähkinää;
• 1 tl kardemumma
• 50 g konjakkia;
• 5 kananmunaa;
• 80 g maitojauhetta;

• 1 litra jäävettä.

Resepti

Kierrä liha kahdesti lihamyllyssä, lisää ensin mausteet ja maitojauhe, sitten munat, sitten brandy ja sekoita sitten lisäämällä vähitellen vettä.

Vatkaa jauheliha osittain tehosekoittimessa tai kauhamyllyssä veitsillä (kolme minuuttia kullekin osalle).

Cheryova muuttuu elastiseksi tänä aikana. Huuhtele se useita kertoja lämpimällä vedellä, laita se lihamyllylle, täytä makkarat 15-17 senttimetrillä.

Lääkärimakkaraa keitetään matalassa lämpötilassa; 1 tunti 65 astetta, sitten vielä 4 tuntia 72-75 astetta. Valmis makkara on poistettava välittömästi astiasta, jossa se keitettiin, kaadettava jäävedellä ja pyyhittävä kuivaksi.

Kotitekoinen lääkäri makkara on valmis - voit tarjoilla sitä pöydällä. Hyvää ruokahalua!

Teetkö kotitekoista makkaraa? Kirjoita resepti kommentteihin!

Ystävät, meitä on jo yli 45 tuhatta! Tykkää, tilaa kanava, jaa julkaisu - työskentelemme, jotta saat hyödyllistä ja merkityksellistä tietoa!

Lue myös:

• Tee-se-itse-talo: kuinka pari nuorta valokuvaajaa muuttui rakennustyöläiseksi.
• He haluavat tarjota puutarhureille vettä, sähköä ja kaasua ilmaiseksi: lasku on jo valtion duumassa.

Katso video - 15 vuotta FORUMHOUSE: katsaus mielenkiintoisimmista taloista projektin historiassa.