Kuinka karsia valkosipuli oikein sadonkorjuun jälkeen, jotta sitä voidaan varastoida hyvin koko vuoden ajan

Tiedän tarkalleen, kuinka nauttia tuoksuvasta, rapeasta ja mausteisesta valkosipulista suosikkiruokissasi myös talvella. Salaisuuteni on juurikasvien oikea valmistelu ennen kylmän sään alkua.

Oikea korjuu pitää sadon alkuperäisessä muodossaan pitkään ilman kutistuneita hampaita, mätää ja ituja.

Jaan koko menettelyn useisiin tärkeisiin vaiheisiin.

1. Sadon kaivaminen. Lapion vaurioittamat hampaat eivät enää sovi sadonkorjuuseen, käytän niitä lähitulevaisuudessa.

2. Jätämme valkosipulin "lepäämään". Tämä kestää 4-5 tuntia. Jos ulkona on aurinkoista, otan sadon varjoon.

3. Suurten maapalojen erottaminen. Emme tarvitse niitä.

4. Seuraava vaihe on pisin. Kestää yhdestä kolmeen viikkoa. Ripustan kasvin verannan katon alle. Täällä on lämmin eikä kostea. Nämä ovat ihanteelliset olosuhteet neilikan "kaatamiseen".

Pystysuoraan suspendoituna kaikki mehut menevät varren päähän, mikä tekee siitä aromaattisemman.

5. Kuinka ymmärrän, että valkosipuli on "valmis"? Seuraan tarkkaan kaulaa. Heti kun se kuivuu, ohut ja on murtumassa, poistan latvat ja juuret terävillä saksilla.

Minulle valkosipuli ei ole vain herkullinen lisä astiaan, vaan myös tehokas sisustus sisustukseen. Jätän kaulan 10-15 cm pitkäksi. Lankaan useiden versojen varret punokseksi ja siton ne langalla. Ripustan niput katosta. Niistä tihkuu hienovaraista mausteista aromia ja luodaan kodikas ilmapiiri.

Kun satoa on liikaa, jätän vain "kauneimmat" päät seppeleille. Katkaisin jäljellä olevan valkosipulin melkein pohjaan, jättäen jopa kolme senttimetriä "putken".

Laitoin ne varovasti pahvilaatikoihin. Kokemukseni mukaan tämä valkosipuli säilytetään parhaiten viileässä ja kuivassa huoneessa.

Äitini mieluummin erilaista tapaa.

1. Hän laskee leikatut päät kolmen litran purkkiin.

2. Täyttää sisällön suolalla.

3. Ravistuu hyvin.

4. Sulkee muovikannella.

5. Tärkein asia tässä menetelmässä on "ilmata" valkosipuli muutaman päivän välein. Kansi poistetaan muutamaksi minuutiksi.

On tärkeää piilottaa purkit suoralta auringonvalolta ja liialliselta kosteudelta.