Mikä kaali on paras suolaa varten

Talven sadonkorjuukausi on lähestymässä, ja monet kotiäidit alkavat pian ryöstää vihanneksia. Erityistä huomiota on kiinnitettävä kaaliin. Tulos riippuu kaalin pään laatuominaisuuksista.

Peittausta varten on parasta valita myöhäisen kypsymisajanjakson lajikkeet. Varhainen kaali on liian herkkä ja tulee liian pehmeäksi suolatessaan. Varastointilajikkeilla, kuten Stone Head, on liian kovia ja sitkeitä lehtiä.

Tämä pilaa myös hapankaalin maun. Joskus suoloitukseen käytetään keskikokoisia arvosanoja, mutta ne sisältävät vähemmän sokeria.

Tätä vaihtoehtoa käyttävät pohjoisten alueiden asukkaat, joissa myöhäiskaalilla ei ole aikaa kypsyä.

Kuinka määritetään kaalipään sopivuus suolaa varten

1. Ole valkoinen. Tämä tarkoittaa, että vihanneksessa on riittävä määrä sokereita käymisprosesseja varten. Vihreällä lehdellä olevia kaalikaalia voidaan käyttää hauduttamiseen tai muiden ruokien valmistamiseen.

2. Mitä isompi sen parempi. Suurimmat kaaliotsat valitaan suolaksi. Heillä on meheviä lehtiä, ja suolatessaan ne eivät menetä lujuutta.

3. Erinomainen maku. Kaali on maistettava ennen ruoanlaittoa. Lehtien tulee olla makeat ja mehukkaita. Katkeroita kaalia ei käytetä käymiseen, koska ne voivat pilata lopputuotteen maun.

4. Korkeatiheyksinen. Ennen kuin aloitat suolaa, sinun on puristettava kaali pää käsissäsi. Hyvä haarukka pitäisi murskata ja mehua. Löysää kaalikaalia ei käytetä käymiseen.

Kaalilajikkeet, jotka soveltuvat peittaukseen

Kunnia

Erilaisia ​​keskikypsiä kypsymisaikoja. Se on suosittu puutarhureiden keskuudessa korkean tuotonsa vuoksi. Kaalipäiden paino on joskus 5 kg. Jos jätät kaalipäät puutarhaan ennen ensimmäistä pakkasta, vihanneksesta tulee makeampi ja terävämpi.

Moskova myöhässä

Myöhäinen lajike. Kaalipäät painavat keskimäärin 4 kg, mutta on yksilöitä, jotka painavat yli 6 kg. Lehdet on peitetty harmaalla vahamaisella pinnoitteella. Kaalipään sisäpuolella on hieman keltaisuutta. Haarukat kypsyvät lokakuun puolivälissä, mutta voit peitata hieman aikaisemmin tai myöhemmin.

Pelaaja

Tätä vihannesta pidetään yhtenä parhaista varastoinnissa, peittauksessa tai tuoreessa kulutuksessa. Päät ovat hieman litistettyjä. Tämä lajike on viimeinen poistettu sängyistä. Kaalipäätä voidaan säilyttää kellarissa kevään loppuun asti. Jokaisen varastointikuukauden aikana tyypillinen katkeruus katoaa ja kaali saa makeuden.

Lumikki

Myöhäinen lajike, hyvä sato. Keskikaistalla kaaliotsat saavuttavat 4,5 kg painon. Pään voi suolata, peitata tai keittää eri ruokia. Omistaa hyvän säilyvyyden. Voidaan säilyttää enintään 8 kuukautta.

Hybridilajikkeista kannattaa suosia esimerkiksi "Ramada F1", "Krautman F1", "Menza F1" (erittäin suuret kaaliotsat) "Megaton F1".