"Voit syödä naudanlihaa huulillasi"
Ystävät, jatkan jaksoa "Mielenkiintoiset reseptit".
Kuinka keittää maksa niin, että se osoittautuu pehmeäksi ja herkäksi, jaoin aiemmin täällä. Tänään haluan jakaa tapani valmistaa naudanlihaa. Se osoittautuu niin herkäksi, että jopa hampaaton voi syödä. Ja päätin kirjoittaa, koska tammikuun juhlien aikana vieraiden keskuudessa he pettivät minut herkkuissa. Tajusin, että kaikki eivät osaa valmistaa naudanlihaa. Joskus et edes pureskele. Eikä kyse ole siitä, millaista naudanlihaa se oli. Se käy selväksi, kun kysyn, kuinka he kokivat?
Jos valitset paistamiseen vain nuoren naudanlihan, vasikanliha, jossa on vähimmäismäärä suonia tai hyvin ohuita laskimoita. Ja aseta vain kuumalle paistinpannulle nopeaan paistamiseen 1,5-2 minuuttia kummallakin puolella. Sitten voit poistaa lämmöltä ja laittaa uuniin ja tuoda sinne. Mutta olen useammin laiska, ja siksi sammutan kaasun liedellä ja, sulkenen kannen, annan sen seistä saman määrän.
Naudanlihasta tulee pehmeämpää, jos annat sen makaa folioissa tai vain suljetussa astiassa, joka on esilämmitetty lämpimään tilaan, jotta liha ei jäähtyisi kauemmin.
Joskus vietän paastopäivät ruokaan ilman suolaa, ja päivässä turvotus häviää ja keveys näkyy jaloissani. Minulle naudanliha on ainoa liha, jonka voin syödä suolattomanatuntematta eroa makussa.
Rakastan ennen kaikkea haudutettua naudanlihaa, ei paistettua. Siksi allekirjoitusreseptini on naudanliha mehussa. Sanalla mehu tarkoitan kastiketta, jolla on mieto ja aromaattinen maku. Juuri tätä reseptiäni ylistävät kaikki perheeni ja ystäväni, jotka ovat kokeilleet sitä ja sanovat, että voit jopa syödä naudanlihaa huulillani.
Joten otamme lihaa yhdestä kappaleesta reseptini, mieluiten. Jos lihassa on paljon laskimoita, kypsennämme noin 1,5 tuntia, jos liha on vanhempaa, todennäköisesti jopa 2,5 tuntia on mahdollista hauduttaa sitä. Mutta käy ilmi, että tällainen hellä naudanliha, joka hajoaa uskomattoman helposti kuiduiksi. Suonet eivät ole erityisen havaittavissa valmiissa astiassa.
Ensinnäkin leikkain lihan (1 kg) ohuemmiksi paloiksi kuitujen yli. Kaadan 50-100 ml vettä pohjassa olevaan pannuun. Laitoin kaikki pannulle kerroksittain, ensin lihapalat. Seuraava kerros on hienonnettua sipulia (400 g). Hienoksi hienonnettu, koska sipuli muuttuu lopulta homogeeniseksi mehumassaksi. Jos leikataan karkeasti, se ei välttämättä liukene kokonaan. Kolmas kerros on voita 82%. Jos lisätään 100 ml vettä, niin sama määrä öljyä. Jos vettä on 50 ml, öljyä on 150 g. Se riippuu tarjoamastani lisukkeesta. Mutta yleensä jokainen voi päättää itse, mitä suhdetta laittaa.
Jätämme kaiken tämän kiehumaan matalalla lämmöllä, niin siitä kuvassani. Voin ja naudanmehun aromi saa syljen virtaamaan.
Tunnin haudutuksen jälkeen lisää maustepippuria ja mustapippuria, 1 tl. l. sokeri, purista tai pilko 4 keskipitkää valkosipulinkynttä (mieluiten raastettu mehun tasaisuuden vuoksi), 1 tl. l. pöytäviinietikka (9%) ja suola maun mukaan (laitoin enintään puolet tl). Annetaan kiehua, kunnes kansi on suljettu. Loppujen lopuksi voit lisätä laakerinlehtiä, mutta se on herkullista ilman sitä.
Ja haluan palvella valmiita naudanlihaa sellaisessa tuoksuvassa mehussa ilman lisuketta, vain lavashille vihannesten kanssa. Paprikat ovat korvaamattomia, kun syön ilman suolaa. Yleensä kaikki suosikkivihanneksesi sopivat tähän. Älä unohda vain vihreitä. Kuinka keität naudanlihaa?
KIITOKSET ENNEN PALJOJA;) JA TILAUS KANAVAAN.
Laihtuminen Margarita Simonyanin reseptien mukaan. Maukas ja tyydyttävä
Mitä teen, jotta lasipurkin kierrekorkki avautuu helposti käsilläni
Miksi 50-vuotiaat naiset erottuvat todennäköisemmin ja valitsevat yksinäisyyden - todellinen tarina