Niin tuoreena puutarhasta. Pitkä varastointi (ei pakastamista tai suolaamista)
Kerron sinulle, kuinka opin oppimaan pitämään vihreät TUOREina EI saa jäätyä tai suolata. Tuoreus ja aromi - ikään kuin he olisivat juuri keränneet puutarhasta.
On sääli, että en ajatellut tätä kesällä, eikä kukaan ehdottanut. Nyt minulla on aina tuoretta tilliä tai persiljaa kotona, vaikka en käynyt kaupassa. Siitä tuli myös kätevä, koska irtotavarana ostaminen on halvempaa. Säästöt ovat edelleen olemassa. Ja joko pakkasin kesävihreät puutarhastani tai suolasin ne. Mutta sinä tiedät, ei yksi eikä toinen salaatissa ei enää näytä herkulliselta. Suolainen, joten yleensä tuoksu on erilainen, mutta jäätyneestä hajusta ei pidä odottaa. Ja ostin kaupasta aiemmin, olen myös nopeasti menettänyt tuoreuden ja kuivunut.
Tässä taas minulle opetettiin tämä elämän hakata (anna anteeksi tämä sana, rakkaat venäjänkielen fanaatikot) uudenvuodenaaton vierailulla. Saavuimme juuri syntymäpäivään aikaisemmin kuin muut vieraat. Päätin auttaa syntymäpäivänaista-emännää kattaamaan pöydän. Minulle uskottiin vihannesten pilkkominen salaattia varten. Vihreyden kohdalla emäntä osoitti jääkaapissa olevaa lasiastiaa vihreällä kannella.
Otan tämän astian, en ymmärrä. Se ei ole vihreä, mutta se näyttää hyytelöltä. "Jääkaapissa ei ole vihreitä, ehkä olen laittanut sen sinne, missä se on ollut", kysyn. Ja Tanya sanoo minulle: "Ei, tämä" hyytelö "on tuoretta vihreää!" - ja nauraa. Avaan kannen - miellyttävä ja tuttu tuoksu. Tanya ottaa ruokalusikallisen ja kauhaa siitä isoon salaattikulhoon. Ja samalla hän selittää, että hän ei pakasta vihreitä, vaan kaataa ne oliiviöljyllä ja laittaa ne jääkaappiin. Öljy kovettuu, ja tarvittaessa se vie niin paljon kuin tarvitaan salaatille. Öljy sulaa ja voit sekoittaa salaattia. Vihreät ovat todellakin tuoksuvia, mehukkaita ja yhtä tuoreita, ikään kuin he vain toisivat sen puutarhasta.
Ainoastaan tämän tyyppiseen varastointiin tarkoitetut vihreät on pestävä, hienonnettava ja lisäämällä tarpeeksi öljyä sekoitetaan ja jätetään 10 minuutiksi, sekoitetaan sitten uudelleen ja jäähdytetään. Sekoituksen jälkeen voita ympäröi leikatut lehdet eikä ilmaa ole jäljellä. Tilliä, persiljaa tai korianteria voidaan varastoida tässä muodossa niin paljon kuin tarpeen. Ja kyllä, voit myös lisätä pari valkosipulinkynttä, leikattu kahtia, lisätä makua öljyyn ja pitää se lämpimänä vähän kauemmin, kunnes jääkaapissa, noin tunti. Hämmästyttävä salaattikastike, samaa mieltä? Aromaattinen ja raikas kesällä!
KIITOKSET ENNEN PALJOJA;) JA TILAUS KANAVAAN.
En koskaan heitä kiinalaisia sushi-rullia. Kerron sinulle miksi
Mitä teen muulla kuorimalla kuin vihannesten kuorinta