Hyytelöinen kala Margarita Simonyanilta. Valmistettu hänen reseptinsä mukaan - maukkaampaa kuin koskaan maistettu

En vain koskaan ymmärtänyt hyytelö kalaa ennen. Joko "kohtalon ironiasta" saatiin vaikutelma Hippolytusista - "... kuinka inhottavaa hyytelömäistä kalaa sinulla on ...", tai he ottivat väärän kalan... Ja todennäköisesti he eivät valmistaneet sitä tällä tavalla.

Joulukuussa on runsaasti yritystapahtumia. Ei, juhlimme paitsi joukkueessamme. Palvelemme oikeushenkilöitä. Uudenvuodenaattona menemme onnittelemaan asiakkaitamme lahjoilla. Siellä he odottavat meitä aina... vastavuoroisilla lahjoilla ja lasilla... Harvat päästivät irti paahtoleivästä.

Äskettäin suosikkiasiakkaani kutsuivat minut puhtaasti naispuoliseen yritysjuhliin, jonka he aikoivat järjestää organisaation johtajan maalaistalossa. Kaikki oli siellä hyvin järjestetty, kaikki tuotteet ostettiin ja työntekijät kokkasivat itse, ja saavuin käytännössä, kun pöytä oli jo katettu. Kaikki ruoka ja juomat olivat herkullisia. Mutta hyytelöity kala (jota alun perin jätin huomiotta pöydässä) vain järkytti minua maustaan.

Tyttö, joka keitti tämän ihmeen, osoittautui myös Margarita Simonyanin faneiksi. Hän tunnusti minulle, että teki kaiken reseptinsä mukaan, ja hänen miehensä poltti kalan. En tiedä kuinka kaipasin tätä ruokaa syötteessäni, mutta selattuani joukon viestejä löysin saman reseptin. Siksi mainitsen lainauksena Margarita Simonyanin puheen:

Hyytelökalat - missä ne ovat syntyneet Neuvostoliitossa ilman sitä?
⠀
Tällä kertaa otamme punaiset kalat - lohi tai coho-lohi tai chum-lohi, vaaleanpunainen lohi - jaamme sen kahteen osaan. Yksi osa me tupakoimme. Loput - kiehauta sipulien, porkkanoiden, persiljan, tillinsiementen ja mustapippurin kanssa.

Tupakoimme kaloja kotona. Marina (useimmiten hunajan ja pippurin kanssa), Ripustan sen yöksi kellariin, seuraavana päivänä poltamme sen pihalla olevassa grilli-savustamossa.
⠀
Laita kulhoihin vihreitä herneitä, savustettua kalaa, keitetyt palat. Siivilöi liemi, lisää gelatiinia, täytä kala.
⠀
Miten menee?

Olivier Margarita Simonyanista: Yritin hänen reseptiään - mielestäni paljon maukkaampaa kuin tavallisesti

Margarita Simonyan jakoi täytetyn hanhen reseptin