Margarita Simonyan jakoi täytetyn hanhen reseptin

Viime vuonna en keittänyt mitään täytettyä kanaa tai ankkaa. Uudenvuodenaattona he istuivat ja muistivat, että tämä ruokalaji puuttui todella, mutta jouluna sain sen ja keitin sen. Ovat tulleet pois.

Valmistan yleensä täytettyä ankkaa. En vain löytänyt sitä missään myynnissä tuolloin, ja astioissa oli tarpeeksi kanaa (sekä Olivierissä että muissa). Luulin, että voimme juhlia lomaa ilman häntä.

Nyt näin markkinoilla, he myyvät hanhia. Ostin sen ja olen niin iloinen. Ja kuten muuten näin täytetyn hanhen reseptin Margarita Simonyanilta. Minulla oli tapana kokata aina riisin kanssa. Älä koskaan sienien kanssa, varsinkaan tattarin kanssa. Mutta ainesosien lukemisen jälkeen halusin kokeilla hänen reseptiään. Loppujen lopuksi tapahtuu sama asia, joka tylsistyy. Ja sitten saat epätavallisen maun.

Joten jaan rouva Simonyanin reseptin, joka on arvostettu ja rakastama julkkis. Ja niin, että se ei onnistu, kuten rikkoutuneella puhelimella tapahtuu, kuten lainaan hänen suoraa puhettaan viime kerralla.

Mutta omaan tapaan lisätään etukäteen, että olen lisännyt, ja lisäät keiton siemenet veteen, jossa keitin aiemmin riisiä, ja nyt tattari haapa-sienillä. 1-2 teelusikallista kuminaa kaada lasillinen kiehuvaa vettä ja anna sen hautua, kunnes se jäähtyy. Sitten, niin että vilja ottaa tämän herkän aromin, lisätään sen kypsennyksen aikana. Ja teen loput kuten Margarita. Ja kyllä, kerään myös hanurasvaa purkkiin, uuden vuoden jälkeen haluan paistaa perunoita sienillä. Mmmm... ilo! Se on myös erittäin hyödyllinen.

Valmista kuivattu purppura tälle reseptille (ihmettelen, miten se toimii muun tyyppisten sienien kanssa ...).

Margarita Simonyan puhuu:

Uudenvuoden aikaan keitämme ehdottomasti täytettyä hanhia

Liotan kuivatut purppurat, sitten keitän ne samassa vedessä sipulien ja porkkanoiden kanssa.

Poistan sipulit ja porkkanat, ja kypsennän yhdessä liemessä olevien haapa sienien kanssa tattaripuuroa.

Katkaisin hanhesta ylimääräisen rasvan - se tulee silti käteväksi, voit jäädyttää sen ja paista sitten esimerkiksi parsakaalia.

Hiero suolalla ja pippurilla, täytä puuroa, kiinnitä hammastikkuilla. ⠀

Laitoin hanhen leivinpaperille ja paistan 200 asteessa, kunnes se on herkullinen ja kullanruskea. Ensin foliossa, sitten poistan kalvon, jätän sen vain siipien kärjille ja kastan hankaa säännöllisesti virtaava mehu

Rypistyi 15 minuutissa :)

Jos kuvaat vaihtoehtosi kommenteissa, olen kiitollinen. Joskus muutan lukijoiden neuvoja noudattaen reseptiä oman harkintani mukaan, ja tiedät, joskus se osoittautuu paremmaksi. Kiitos kaikille etukäteen ja toivotan teille iloa uudenvuoden pöydästä!

Olivier Margarita Simonyanista: Yritin hänen reseptiään - mielestäni paljon maukkaampaa kuin tavallisesti

Suolaa silli ja valmista turkki 3 päivää ennen uutta vuotta Margarita Simonyanin reseptin mukaan

Miksi En koskaan heitä kiinalaisia ​​sushi-rullia.