Ossetian piirakka retiisillä lehdillä

Niin monta retiisipintaa lähetettiin kompostiin, ja tämä osoittautuu lehdeksi! Melko maukas ja erittäin terveellinen.

Kuulin pitkään, että ne syödään. Erityisesti kaksi ystäväämme. En vain halunnut kokeilla. Eräänä päivänä ...

Päätimme leipoa ossetialaisen piirakan ensimmäistä kertaa elämässämme. Ja vehreys ei riittänyt, se ei ollut vielä kasvanut kunnolla. Silloin he muistivat retiisin lehdistä. Meillä oli paljon näitä juttuja.

Ensin kirjoitan mitä ymmärsin lehdistä, sitten piirakasta.

Mitkä retiisilehdet ovat parhaita

Retiisien vihreät, jotka päättivät värjätä, ovat herkempiä ja maukkaampia. Vaikka ei turhaan se tapahtui! Oma löytöni :)

Juureksilla varustettu, hieman piikikäs, karkea. Sillä ei ole merkitystä piirakassa, se on tuskin havaittavissa salaatissa. Vain et halua syödä ilman mitään.

Toinen vaihtoehto: nuoret retiisilehdet.

Ja mikä hyöty! On vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä! En halua kirjoittaa luetteloa, se on liian pitkä. Plus sokerit, kasviproteiini, ei-häiritsevät orgaaniset hapot, tärkkelys ja eteeriset öljyt. Ja tietysti rouva Fiber!

Maku on miellyttävä, samanlainen kuin persilja salaatin kanssa. Skeptikot sanoisivat: ei makua. Ja terveellisen ruoan ystävät sanovat: Pidän siitä!

Ne, jotka eivät voi syödä juuria terveydestä, voivat kokeilla toppeja. Sinun ei pitäisi tehdä tätä vain ruoansulatuskanavan akuuttien sairauksien kanssa.

Ystävällä on haava, hän lisää retiisilehdet salaattiinsa juureksen sijaan.

Muuten, hän muistutti sveitsiläisestä chardista. Nämä ovat hänen suosikki lehdet. Hän sanoo, että ne ovat jopa parempia ossetilaisessa piirakassa kuin retiisi. Minun täytyy kokeilla.

Toinen ystävä muisteli tässä yhteydessä sinapinlehdistä, kastetusta, salaatista, pekingistä. En ole valmis tylsistymään! Mutta joku pitää tästä neuvosta. Siksi kirjoitin.

Tietoja onnistuneesta ossetilaisesta piirakastamme

Kirjoitan kuten kirjoitin, mutta tämä on kenttä luovuudelle! Pohjaksi otettiin ossetialaisen kokin neuvo.

Tarvitsimme testiä varten

• Vesilämmin - tärkein alkuaine, nimittäin vesi, ei maito - noin 400 ml
• Hiiva tuore - 50 g.
• Vehnäjauho, korkealaatuinen - 500 g
• Sokeri - 1 tl l.
• Suola meri - 1 tl l. ilman yläosaa
• Kasviöljy - 60 ml

Opara

Kaadoin puolet jauhoista isoon kulhoon, meillä on kuuden litran.

Hän kaatoi kaiken veden toiseen pieneen kulhoon. Murskain hiivan siellä, lisäsin 1 tl. l. Sahara. Annoin heidän mennä, se on noin 20 minuuttia.

Kaadin laimennetun hiivan jauhoihin ja sekoitin, se osoittautui taikinaksi. Se on kuin koostumukseltaan pannukakkuja.

Taikinan annettiin seistä kannen alla, kunnes tilavuus kaksinkertaistui (kaksi tuntia).

Itse taikina

Lisäsin taikinaan suolaa ja loput jauhot sekoittaen. Taikina oli erittäin tahmeaa.

Vaivaamisen aikana hän nosti taikinan aika ajoin ja heitti sen 20 kertaa koko ajan.

Lisätty öljyä. Taikina alkoi jäädä käsien taakse.

Peitä kansi ja anna nousta noin 2 tuntia, kunnes tilavuus kaksinkertaistuu.

Täyte

Täytteet voivat olla mitä tahansa muuta kuin lihaa ja kalaa. Meidän: raastettu juusto, smetana, yrtit, raejuusto.

Vihreät hienonnettiin. Päivän sankari oli retiisilehdet :) Juustotäyte kastui, joten se oli pakattava nopeasti taikinaan, muodostettava piirakka ja laitettava esilämmitettyyn uuniin.

Valmistautuminen

Täytteen tulee olla suunnilleen sama kuin taikina.

Todellisuutemme huomioon ottaen se osoittautui 2 piirakaksi.

• Hän pani jauhoja pöydälle.
• En rullannut taikinaa, vaan venytin sen ympyräksi, noin 2 cm paksuiseksi
• Laitoin täytteen keskelle.
• Reunat nostetaan keskelle ja kiinnitetään keskelle. Tällöin taikina venyy hieman.
• Hän tasoitti kakun löi sitä kämmenellään, käänsi sen ympäri ja löi sen uudelleen. Tämä useita kertoja. Kakku on kasvanut 30 cm: iin ja noin 1,5 cm paksu. Kaikki on tehtävä rohkeasti ja huolellisesti, jotta kakku ei hajoa.
• Laita valmis kakku voideltuun leivinpaperiin.
• Tein reiän keskelle sormellani. Tämän tarkoituksena on saada se nousemaan tasaisesti.
• Laitoin sen esikuumennettuun uuniin 230 ° C: seen noin 15 minuutiksi.
• Kuuma ossetialainen piirakka voideltiin voilla.

Ja siitä tuli kaunis ja maukas!

Tuore piirakka oli rapeaa! Toisena päivänä ei enää.

Kuinka valmistat ossetialaisia ​​piirakoita?

Olisin kiitollinen tilauksestasi ja viestinnästäsi :)